开一家舒适的小咖啡店是许多人的梦想。早上用一杯热咖啡问候陌生人,帮助他们开始新的一天,这个想法很诱人。一家成功的咖啡店也能带来可观的利润——至少如果你经营得当的话。
从长远来看,咖啡店是否有利可图?目前市场状况是否稳定,前景良好?随着自动化开始显著改变环境,咖啡馆和类似场所周围发生了很多事情。不过别担心——作为一个计划开自己咖啡店的人,这些变化几乎都是积极的。
咖啡店真的那么赚钱吗?
咖啡店的一大优点是,与那些有着类似启动和维护成本的企业相比,它们的利润率非常高。根据你想要销售的咖啡类型和你的展示等因素,你可能会看到每杯高达90%的利润率!
这可能看起来很多,但你必须记住,咖啡很少会占你利润的大部分。你将不得不扩大你的菜单来吸引稳定的顾客群,而你将销售的许多其他产品的利润率将大大降低。
即使考虑到这一点,你仍然会以相对较少的努力领先于许多其他类似类型的企业。经营餐车是我能想到的唯一一件有类似前景的事。困难的部分是让你的咖啡店脱颖而出,并在市场上建立稳固的存在。
经营一家咖啡店的主要成本是什么?
经营一家咖啡店的主要成本可以分为几类。这些费用包括租金、用品、公用事业、设备,以及创业所需的许可证。你还应该考虑促销和在菜单上添加额外的产品,让你的顾客更感兴趣。
租金
你能期望付多少房租主要取决于你的咖啡店的位置和它的大小。平均来说,你每个月要付500到2000美元。但是,这可能会有很大的不同。尽可能早地寻找理想的地点,因为你的选择可能是有限的。你可能还得和其他想要建立自己企业的企业家竞争。
供应
你还需要在补给上花一大笔钱。咖啡是最明显的一种。你还需要考虑杯子、餐巾纸和其他日常所需的额外用品。虽然一开始只提供咖啡是可以的,但如果你想保持相关性并留住顾客,你很快就必须考虑扩大你的菜单。许多咖啡店提供糕点和其他类似的产品。在现场烘焙通常是不合理的,因为你仍然有一个小的操作。你可能不得不购买冷冻的,甚至是新鲜出炉的,这很快就会增加你的开支。
公用事业公司
咖啡店需要大量的电和水来运作。即使你使用高质量的机器和优化的程序,你仍然会使用大量的水来准备你的咖啡每天的基础。如果你主要是外带咖啡,你可能不会有很多盘子要洗,但另一方面,你会有很多垃圾要处理。每月至少留出1000美元的水电费。
设备
你应该为初始设备准备大约2万到3万美元。其中包括一台咖啡机,平均售价在1500美元左右。你还需要一个普通的咖啡机,价格大致相同。你需要很大的冷藏空间来保持你的产品新鲜。一开始至少要花1000美元。良好的水过滤系统可以显著提高咖啡的质量。平均花费在2000美元左右。同时也要注意你购买的过滤器的种类。例如,反渗透往往会浪费大量的水,但它提供了最好的过滤质量。
工资
刚开始的时候,你可以自己处理事情。你不需要有任何之前的经验来充分处理你的业务的这个阶段。一旦事情好转,你肯定会想要雇佣帮手。预计时薪约为10至15美元。
许可证
至少,你可能需要一张食品服务许可证。这可能要花费1000美元,这取决于你在哪个州运营。您可能还需要额外的许可证。检查你所在州是否有针对这类业务的强制性保险。一般来说,如果你不确定,最好花钱请一位律师来指导你完成整个过程。
促销活动
开一家新咖啡店的最大挑战之一是吸引顾客。如果你足够幸运,你一开始就不需要在推广上花任何钱。但事情很少会这样发展。如果你想在市场上确立自己的地位,你应该尽快与专业的营销机构取得联系。这要花多少钱取决于各种因素,但预计每月至少要花500美元。
如何让你的咖啡店尽可能盈利
虽然咖啡店的利润率一般来说是相当不错的,但你必须付出一些努力来确保你的生意保持稳定。你应该看看忠诚度计划和类似的交易,可以帮助你吸引和留住客户。你也应该考虑偶尔举办一些活动。这并不需要很花哨。即使是偶尔的读书之夜,也可以让事情变得多样化。
忠诚度计划
许多咖啡店提供忠诚计划。最常见的实现形式是邮票卡。你也可以研究一些与社交媒体有关的东西。例如,给那些分享你的咖啡店的帖子的人打折。不过,在这些问题上不要太过强硬。如果你不小心,这很快就会适得其反。确保你没有违反你所使用的平台的任何规则。
组合交易
追加销售是经营咖啡店赚外快的最好方法之一。提供组合交易,并养成向玩家推荐升级的习惯。你甚至可以有限时优惠。例如,某些糕点可能只在中午之前供应。你也可以用它来处理那些已经放了太久的旧库存。这也将帮助你轮换你的交易,保持它们的趣味性。
举办一些活动
咖啡店是社交的好地方。许多人拜访他们的原因与喝咖啡无关。如果你看到有人坐在桌子旁,看书,或者连续几个小时在笔记本电脑上工作,不要感到惊讶。考虑到这一点,您还可以设置一些活动来利用您的业务的社交方面。桌游之夜就是一个很好的例子。你也可以举办新咖啡的品鉴会,或者在一周的某些日子里有一个“早餐菜单”。
提供额外的产品
到目前为止,你可能已经明白,咖啡店很少能仅靠咖啡生存。你应该尽早提供额外的产品,最好是在你的业务刚刚起步的时候。烘焙食品就是一个经典的例子。冰淇淋是另一种——然而,它是一种季节性产品。很多人喜欢在喝咖啡的时候喝点软饮料,所以要确保你有足够的饮料储备。你也可以考虑出售非食品的物品,比如杂志和报纸。
减少浪费
经营咖啡店的一个不幸的事实是,它往往会产生大量的浪费。如果你对你的库存不小心,你可能会在到期时失去很多库存。这就是为什么我在上面的成本部分一开始就建议买一个大冰箱的原因。你应该学会优先处理即将过期的物品。报名参加旨在减少浪费的项目。
关联交易
如果你为你的咖啡店建立了一个网站,我建议你研究一下咖啡联盟计划也能提高你的利润。这些不会对你的主要业务产生太大的影响,而且它们可以很容易地在一边处理,随着时间的推移,为你提供一些被动收入。
经营咖啡店的主要挑战是什么?
只要你做好了充分的准备,经营一家咖啡店往往是一种相对平稳的体验。然而,仍然有一些挑战,你应该预料和准备。这主要与市场的竞争性质有关。你需要付出很多努力才能脱颖而出。您还必须仔细平衡您的采购和当前库存,以确保尽可能少的浪费。
竞争激烈的市场
无论你决定去哪里开门,就在那里至少还会有一家咖啡店已经在该地区建立。如果那个地方已经有了固定的客户基础,你将很难起步。许多人倾向于坚持他们最喜欢的咖啡店,即使附近有更好的咖啡店。这就意味着在最初的几个月里,你必须在营销方面采取一些激进的策略。尽你所能脱颖而出。如果你对你的业务有一个独特的角度,尽可能突出它。
独特的地方口味
即使你是当地人,你也永远无法确定你所在地区人们的偏好。咖啡是人们倾向于有强烈意见的东西之一。在你的新咖啡店开始进货之前,你应该对当地市场做一些调查,看看人们到底在寻找什么。例如,可能有一种特定的咖啡只在你所在地区受欢迎,而在你所在地区的其他地方则不受欢迎。要适应这些因素可能需要一些时间。你应该注意和你的顾客交谈,询问他们对你目前的菜单和整体展示喜欢和不喜欢什么。
菜单扩展得太快
经营咖啡店的一个常见错误是过于激进地扩展菜单。虽然提供额外的产品是件好事,但菜单太大会很快拖累你。您将经常不得不处理库存问题,并且您可能会因腐败而损失很多。拥有一个好的POS系统可以在很大程度上帮助您确定优先级。
有限的空间
我一直在强调这一点,而且有一个很好的理由。咖啡店往往有很多问题与他们有限的库存空间。一袋袋的咖啡很快就会占据很多空间。它们只是等式的一部分。你的许多产品都需要冷藏。这就是为什么我相信花额外的钱买一个大冰箱是你开一家新咖啡店最好的投资之一。尽量总是有一些额外的缓冲空间可用。你应该充分利用市场上的折扣,这最终意味着准备为这个月多存一些钱。
常见问题
问:如果我之前没有类似业务的经验,开一家咖啡店是个好主意吗?
A:考虑到所有的因素,经营咖啡店是非常有利可图的,即使对初学者来说也是如此。这种商业模式没有其他类型餐馆的一些缺点,而且很容易让你的商店装备齐全,并保持库存。然而,你仍然不应该掉以轻心。如果你想维持下去,你必须准备好应对一些激烈的竞争,并做出偶尔的妥协。
问:当一个更有吸引力的地方出现时,我是否应该迅速搬家?
A:我建议你不要经常搬家,即使你后悔当初选择的地点。如果你设法吸引老顾客,你的位置将是让他们回头客的原因之一。当然,一个新的地方可能会提供更多的客流量或更好的曝光率,但你真的想牺牲你几个月来获得的所有忠实客户吗?另一方面,如果你负担得起,开一家新店总是一个不错的选择。然而,这意味着您将需要雇佣额外的帮助,因为您将不再能够自己运行事情。
Nathaniell
女士们,先生们,你们好!很高兴终于见到你了,我希望你喜欢这篇文章。我叫纳撒尼尔,是“再来一杯咖啡”的老板。beplay软件我在2010年开始了我的第一个网上业务,推广计算机软件,现在我帮助新手创业。报名参加我的#1推荐的培训课程并学习如何开始你的企业免费!
留言回复