一个靠喝酒为生的职业是很难理解的。对于这个职业来说,不需要大学学位就能获得高薪几乎是不可想象的,但这对侍酒师来说却是现实。
侍酒师是专业的品酒师。说到葡萄酒这个利润丰厚的行业,没有人比他更有见识。
上大学获得学位并不是每个人都能接受的。一想到毕业后几年都要偿还学生贷款,毕业后又没有任何工作保证,许多人就望而却步。对另一些人来说,这是他们在教育体系中待的时间超过了需要的时间,只想进入职场。
好吧,尽管看起来不像,但并不是所有好的职业都要求你有学位——我们将在这里更详细地研究其中的一个。
这篇文章的目的是回答一些你可能对学位的问题,如如何成为一名侍酒师以及侍酒师的薪水是多少。我们将从你每天的工作开始。
侍酒师是做什么的?
那么,侍酒师是做什么的呢?好吧,这不仅仅是品酒和推荐葡萄酒,尽管这是这个角色的一些核心组成部分。
有时被称为葡萄酒管家,这个角色需要葡萄酒专家。他们必须能够提供关于可用选择(以及其他)的广泛知识。这意味着他们需要了解葡萄酒中使用的葡萄,它来自哪个地区,葡萄酒的年龄和等级,当然,还有味道。
侍酒师必须为餐厅制定酒单,找出最好的品种和适当性。这意味着要弄清楚哪种酒最适合搭配菜单和不同的食物。
他们需要订购所需的葡萄酒进行销售,并随后对其进行维护。他们的职责还包括向其他可能从中受益的员工(如服务员)提供至少基本的葡萄酒知识。
该职位还可能涉及周游世界,品尝各种葡萄酒,参加食品和葡萄酒会议,以保持对行业发展趋势和变化的了解。
在一天结束的时候,侍酒师必须致力于让顾客的用餐体验尽可能令人难忘和愉快。
品酒师需要哪些技能?
品酒师的工作需要大量的技能——这些技能是长期积累起来的,但本质上也是如此。下面列出了一些可以在excel中看到的技能:
丰富的行业知识
作为侍酒师必不可少。对葡萄酒市场有深入的了解是侍酒师的主要工作。他们必须能够区分葡萄酒的细微差别,使自己成为他们工作的企业的宝贵资产,并帮助他们的顾客提供终极的葡萄酒体验。
美妙的记忆
侍酒师的角色是能够随心所欲地钻研他们的葡萄酒知识宝库,要做到这一点,他们需要出色的记忆力。这是一项随着时间的推移而建立起来的技能——随着您对行业和特定库的细微差别越来越熟悉,它有望自然增长。
良好的人际交往能力
说和听对于一个高质量的侍酒师来说是必不可少的。寻找葡萄酒的人希望信任他们的侍酒师——这意味着他们可以放心地了解服务员的知识,同时也能倾听。具有出色的人际交往能力是该职位的必要条件。
批判性思维
继品酒师工作的记忆方面之后,他们还必须能够运用他们的批判性思维能力,为顾客推荐绝对完美的葡萄酒。这些可能是非常具体的,因此,你应该能够提出这些口味的完美答案。
和蔼/讲故事
现在,这是一项意想不到的技能,但它可以区分一个好的侍酒师和一个伟大的侍酒师。除了一般的沟通技巧和行业知识,作为一名侍酒师,讨人喜欢可能是最受欢迎的品质之一。这对许多人来说是很自然的事情,并且可以由其他人来处理。如果你能用引人入胜的故事取悦顾客,让他们放松下来,这将有利于你在工作中表现出色。
如何成为侍酒师?
成为一名侍酒师没有特别的要求,除了一个非常重要且不可避免的条件:你显然需要超过法定饮酒年龄。一旦你达到了标准,从技术上讲,你可以成为一名侍酒师,但实际上,没有行业证书的人很难找到工作。
在获得任何认证之前,你必须首先开始培养你对葡萄酒的品味。如果没有这些,你很可能不会考虑从事品酒业,所以你可能已经有了这些。有些天赋是天生的,但也有一些是需要训练的,这些训练将帮助你培养敏感的味觉,从而区分葡萄酒的细微差别。
许多侍酒师之所以对这个职位感兴趣,是因为他们曾经做过服务员。很多时候,顾客会问酒单上的好酒是什么,虽然一开始可能不确定,但随着时间的推移,他们可能会通过经验来正确地回答这些问题。
有几个组织和网点遍布美国,将帮助您在品酒有公认的认证,让你的兴趣进一步在专业能力。
在美国有几个项目可以让你确定葡萄酒相关的资格。
这些课程的内容包括葡萄的种类、葡萄的特性、与食物/葡萄酒的搭配、葡萄酒的制作、评估和学习如何提高你的感官和服务技巧。其中一些特点可能是天生的,但向最优秀的人学习是在这个行业提高自己的唯一途径。
一旦你获得了认证,你就可以找工作了。这个过程可能需要你在这个职位上做学徒,或者跟随一个更有经验的师傅。你必须非常熟悉雇主的葡萄酒库。
如果您想继续深造并寻求其他更高级别的职位,您可以获得侍酒师可以授予的最高荣誉-成为侍酒师大师。
要获得这一认证,必须通过侍酒师大师协会的高级考试,这是获得这一头衔的关键部分。这是一个罕见的头衔,世界上没有多少人能声称拥有这个头衔,这使得那些拥有这个头衔的人非常抢手。
工资和额外福利
由于品酒师的工作要求你接受专业培训,所以这是一份薪水不菲的工作。根据侍酒师大师协会(Court of Master Sommelier’s)的数据,侍酒师的收入差别很大。作为一名专业的侍酒师,你的年薪最高可达28,000美元。
这是经验有限的人的薪水——随着你的经验增长,你的薪水也会呈指数增长。侍酒大师的年薪从8万美元到惊人的16万美元不等。
大师侍酒师的头衔很难确定,需要花费大量的时间才能达到,但如果你能找到一份职业侍酒师的工作,那么你很可能会过上很好的生活。
在决定你的薪水时需要考虑的一些因素是你在哪里工作以及你为谁工作。除此之外,在决定你作为侍酒师的专业服务的薪水时,你在这个角色中所拥有的经验也会被考虑在内。
说到做侍酒师的额外好处,还有很多。这是一个通常只在豪华场所需要的角色,因此,带来了很好的好处。你可能有权享受健康和牙科保险、休假等福利,但一定要咨询你的雇主,因为这些福利可能会有所不同。
你也会在你所热爱的行业中拥有令人难以置信的知识。一般来说,如果一家公司有侍酒师,这是一个好兆头,所以你有希望在一个好的工作场所工作。
类似的职业
你可能读过侍酒师的职业,对这个角色的很多方面都很感兴趣,但你也有兴趣了解其他类似的职业。还有一些其他的工作与品酒师的工作有很多相似之处,比如酿酒师和厨师。
酿酒师监督整个酿酒过程。从田间到玻璃,他们是制造葡萄酒的人。如果你对葡萄酒的热情可以与良好的商业知识和农业联系起来,那么这也许是一个值得考虑的职业。
厨师是在餐馆和其他提供食物的地方给你送食物的人。他们的工作包括监督和准备食物,但也建议和指导厨房员工。这是一个与侍酒师一样对原料充满激情的角色,在品尝测试时也需要一个著名的调色板,以确保最高的质量。
结论
品酒师是一份理想的职业。大多数人都渴望有机会在自己热爱的行业工作,而侍酒师能够在一份报酬丰厚的工作中做到这一点,而且不需要大学学位。
大学是社会的重要组成部分,提供了一个很好的方式来扩大人们的知识,但并不是每个人都适合,原因有很多。它也不是确保你所热爱的职业的必要组成部分——正如侍酒师的工作所证明的那样——所以不要急于进入,决定你的选择是什么!
我从未上过大学,但这却是我做过的最正确的决定。大约十年前,我学会了如何创建我的第一个在线业务,现在我在家全职工作。最好的是我可以自己定工资,自己定日程。如果我想赚更多的钱,我工作更努力。如果我想少工作,我就请一天假!
Nathaniell
女士们,先生们,你们好!很高兴终于见到你了,我希望你喜欢这篇文章。我叫纳撒尼尔,是“再来一杯咖啡”的老板。beplay软件我在2010年开始了我的第一个网上业务,推广计算机软件,现在我帮助新手创业。报名参加我的#1推荐的培训课程并学习如何开始你的企业免费!
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